Introducing...

In 1992 trok er voor een eerste keer een beperkte delegatie van 't Hoekske op studiereis naar Spanje. De opdracht was niet eenvoudig. De Spanjaarden zouden immers niet zonder stoot of keer het geheim van hun tapas prijs geven.

Het bleek al gauw dat tapas niet alleen een culinaire maar vooral een sociale cultuur in zich dragen, waarbij de geest overal gelijk is, maar de tapas zelf sterk kunnen verschillen: elke patron hanteert zijn eigen recepten. De tapas in Baskenland mogen niet vergeleken worden met die van Andalucia. Meteen werd duidelijk dat het eenvoudig kopiëren ervan naar Belgisch grondgebied niet de juiste manier zou worden om ook in Heist-op-den-Berg het karakter en de ziel van de tapas te introduceren.

Tapas zijn niet zomaar hapjes, ze zijn de exponent van een aparte levensstijl.