Personalia
Personalia
Jan Franssen
Jan Franssen trekt de leiding over het Eetkafee in Heist. De hectische drukte geven hem hierbij voldoende stress en werk. Gelukkig wordt hij bijgestaan door een groep verknochte collegae.
Al heeft Jan geen specifieke horecaopleiding, toch was hij reeds jong actief, eerst in de bediening en nu volop in de keuken en het management. Hij houdt van lekker eten en drinken en is onlangs ook lesgever geworden voor de Belgische dienst voor de Serveerkunst ven het Bier.
Dirk
Dirk De Ryck stampte het Eetkafee van Aarschot als het ware uit de grond. Hij heeft de uitbouw en de groei ervan verzekerd. Omwille van de liefde is hij sinds kort weerom verhuisd en besteedt hij de meeste tijd in het Eetkafee van Heist.
Daarnaast was hij lesgever voor de Belgische dienst voor de Serveerkunst van het Bier (BSB).
Ivan
Ivan Spruyt bekommert zich voornamelijk om wat binnenskamers genoemd wordt de "productie". Elke week maakt hij de bestellingen en organiseert hij zich om allerlei sauzen of andere halffabrikaten te bereiden. Gezien er voor vele gerechten gebruik gemaakt wordt van ontkoppeld koken en vacuümtechniek schuilt hier een grote verantwoordelijkheid. Ivan kreeg deze techniek onder de knie tijdens de drukke jaren in het Boshuis Averegten. Hij staat aan de basis van de kwaliteitgarantie van de gerechten, niet alleen qua hygiëne maar ook qua lekkerheid.
Pol
Als creatieve duizendpoot houdt Pol Klinkers van schilderen, muziek maken, theater en film. Met een opleiding tot grafisch vormgever, verzorgt hij nu samen met Luro BVBA alle publicitaire en communicatieve spinsels die vanuit het bedrijf vertrekken.
Hij begon zijn horecacarrière in het Boshuis Averegten. In de Eetkafees neemt hij nu de rol van maître d'hôtel op zich en waakt hij over service en kwaliteit. Hij tracht een ideaal evenwicht te zoeken tussen de ultieme perfectie enerzijds en de losse jovialiteit van een Eetkafee anderzijds. Woorden schieten hem zelden te kort, integendeel.
Pierre
Ze noemen hem in eigen rangen Pirreke Pleziereke....op de werkplaats is hij steevast ernstig en gebeten met zijn taak als kok bezig, maar éénmaal voor de toog gaan de remmen en de tong los en kan je uren plezier maken en babbelen met deze symphatieke jongen.
